大手前菜單、大手前台南、大手前青海店在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

店名：大手前鐵板燒

地址：台中市南屯區文心路一段521號
(文心家樂福1樓)
電話：(04)2250-3131
試吃日期：2018/7

食記：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/463463918



網路評價不錯的大手前鐵板燒，
台中首家開在文心家樂福1樓，
6月份才剛開幕就很受歡迎，
目前不提供事先預約，需現場候位，
用餐時間簡直一位難求。



大手前鐵板燒主打自然路線，
嚴選新鮮食材，精準火候掌握，
以極輕的調味提出鮮度，
凸顯食材最原始的美味。



和一般傳統鐵板燒不同，
日式風格裝潢，更加舒適宜人，
提供鐵板台區和沙發區座位，
並貼心備有兒童座椅。




店員服務親切，無用餐時間限制，
也不加收一成服務費，
與賣場配合，停車很方便，
用餐消費即可折抵2小時停車費。



牆面上別出心裁的裝飾，
乍看像日本神社的祈願繪馬，
其實是鐵板燒鏟形狀，好可愛～
現在還有舉辦活動，
粉絲團按讚打卡就送杏鮑菇一份！
(每桌限一份，活動至7/31止)



大手前鐵板燒 菜單
端看您今天的預算，
從高級食材到平價料理都有。
有主廚精選雙人餐，
愛吃海鮮的朋友可點海鮮總匯。



經濟實惠的雙人套餐，
比單人餐多了雙鮮和時令鮮菇，
能吃到的配菜更加豐富。




單人套餐170元起，
可選擇排餐或全餐，
全餐多了鮮魚和鮮蝦。
整體價位並不昂貴，
偷聽到隔壁桌這個月就來吃好幾次。



還有單品類可額外單點，
兒童身高超過110cm以上未點餐者，
會酌收80元共餐費，
可折抵單品消費。



自助區
熱湯白飯飲料冰沙無限供應，
完全不怕會餓肚子，
湯/飯碗在抽屜內可自取。



古早味紅茶不會太甜膩，
冰沙都是店家自己熬煮的，
不使用香精等化學添加物。




檸檬冰沙酸爽解膩，
冬瓜冰沙沁涼香甜，喝過都說讚，
或是把兩個口味mix在一起，
我絕對不會說出某人連喝三杯，
還很自豪可以調出黃金比例的冬瓜檸檬XD



熱湯是味噌湯，湯料豐富，
有豆腐、海帶、紅蘿蔔等，
滋味香濃不死鹹，
某人也是先狂喝二碗。



吃鐵板燒的樂趣，
全程欣賞師傅的精湛手法，
刀鏟起落之間，就像在看一場秀，
神技妙手變化出精緻料理。
而且直接看見食材未加工狀態，
還有整個料理過程，
太差的食材也上不了"檯面"，
吃起來也覺得比較安心。



注重食材新鮮原味，
使用原肉不是重組肉，
這間店的師傅功夫很不錯，
烹調熟度掌控得宜，
口味也是不油不膩不重鹹。




季節性更換青菜，
目前是豆芽菜和高麗菜，
會加入朝天椒增強辣度，
店員提醒頗有辣勁，
所以我只點了微辣。



高麗菜爽脆鮮甜，
豆芽菜拌炒些許洋蔥，
有微微的黑胡椒香氣，
小小辣度更加開胃。



炒雙鮮有花枝和蝦仁，
搭配洋蔥、蔥、蒜和九層塔，
加入師傅自製的黑胡椒醬，
味道很香。



蝦仁飽滿脆彈，
花枝比較少，口感Q嫩，
醬汁調味不會過重，
連白飯都顯得香，可以多扒好幾口。




海陸雙饗宴的雙人套餐，
能吃到鮮蝦、鮮魚，
盤邊附上檸檬片，
可酌量擠汁，清爽提味。



草蝦有貼心剝殼，
簡單的胡椒調味，
吃來鮮甜彈牙。



兩大片多利魚片，
外層乾煎至金黃酥香，
魚肉則保有鮮美，入口香滑細嫩。




沙朗牛排
雙人B套餐主菜可三選二，
牛排和雞排最受歡迎，
牛排熟度可指定，點了7分熟。



原汁原味的沙朗牛排，
鐵板料理鎖住肉汁，
能吃到牛肉本身的鮮甜多汁，
搭配鹽盤和自炸蒜片，
蒜片不錯，有點像可樂果。



脆皮雞排
不經過醃製調味，
直接上鐵板乾煎，
和沙朗牛排的擺盤差不多。



雞排的份量不少，
外皮金黃焦脆，
將雞皮油脂逼出來，
香氣超級誘人。




皮脆肉嫩，雞肉不柴不澀，
搭配的鹽盤也是師傅自調，
比海鹽或玫瑰鹽更加細緻，
也不怕沾太多就很鹹，
私心覺得雞排勝過牛排。



時令鮮菇
雙人B套餐內附，
外加粉絲團按讚打卡贈送的杏鮑菇，
所以這盤份量是double的。



每一面都煎到金黃，
簡單撒上鹽和胡椒，
口中咀嚼出濃郁菇香，
吃起來好脆彈，還很有水分耶！



香酥阿根廷魷魚(單點)180元
一整隻的魷魚，
可以吃到魷魚圈、魷魚腳，
乾煎至外酥內彈。




搭配九層塔、蒜末、蔥，
可酌量沾上細鹽和檸檬片。
依照食材屬性變換口味，
不會從頭到尾都同一種調味，
就不容易吃膩。



魷魚好鮮好Q彈，
九層塔的香氣也很加分，
這時候有瓶啤酒就更讚了XD



鐵板豆腐 50元
出示玉山家樂福聯名卡，
每桌消費滿300元
就免費招待鐵板豆腐一份！
（不得與其他優惠活動併用）



豆腐邊緣金黃微焦，
裹上一層醬色，
來自師傅自製配方醬油，
豆香甘醇，比較不死鹹。
再配上蔥蒜，一整個超級下飯，
白飯可以再來一碗了。




起司蛋 60元
有點像韓式煎蛋捲，
軟嫩雞蛋包裹著濃郁起司，
入口帶有蛋汁的香滑，
起司牽絲鹹香，好好吃～
小朋友會很喜歡。



這家師傅手藝不錯，
食材新鮮簡單調味，
鐵板料理出外酥內嫩口感，
而且價格平實不昂貴，
就能吃到頗有水準的美食，
只是不能事先預約，
現場候位就得碰碰運氣囉！





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