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炸酥肉用什麼粉、油炸粉、酥炸粉比例在PTT/mobile01評價與討論,在ptt社群跟網路上大家這樣說

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    炸酥肉 是用麵粉還是澱粉好 ... 建議用麵粉和澱粉混合改善。有時還加如泡打粉使其鬆脆,如脆皮糊、發泡糊等。還有的用發泡蛋清混合,使炸層更蓬鬆香脆。

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