鏡面果膠用法、水果蛋糕、自製果膠在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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「鏡面果膠 – Clear Glaze」是不少法式水果塔或是起司蛋糕最後裝飾時不刻或缺的重要配角，少了她整個甜點的視覺美感就黯然失色，特別是如果想讓水果塔 ...

撇步1 可以使用鏡面果膠撇步2 可以使用杏桃果膠撇步3 使用果醬調水撇步4 使用吉力丁或是果凍粉來調水.

這個影片是連接上一部「輕乳酪蛋糕」影片中的鏡面果膠部分唷！傳統鏡面果膠的製作材料跟程序都比較繁複，因為我是個大懶人，做完蛋糕當然想簡單裝飾 ...

準備乾淨無水氣、可密封的玻璃罐或耐高溫保鮮盒，將鏡面果膠倒入放涼，待果膠凝固後加蓋密封，移放至冰箱或冷凍庫保存( 僅有保鮮盒才適合存放冷凍庫)。使用時只挖出適當 ...

哈囉妳好，鏡面果膠本身冷凍是沒有問題的，只是要看您的甜點是什麼內容，像說新鮮水果的話冷凍再解凍後口感會變的有些軟爛，就不太建議冷凍保存唷！

鏡面果膠的做法: 三~四大匙水煮開+一大匙gelatine(吉利丁粉或者明膠)+一大匙糖，攪拌均勻，趁熱刷在蛋糕表面，涼了就是鏡面果膠了.. ... 有個簡單的做法: 杏 ...

使用吉利丁自製一些簡易果膠，塗刷在輕乳酪蛋糕表面或是派塔及鮮奶油蛋糕上方裝飾的水果，可以增加光澤也不容易乾硬~ 自製簡易果膠份量: 約50cc

蛋糕出爐架高放涼10分鐘，拔紙放10分鐘(差不多時間煮果膠)後，趁熱刷上鏡面果膠，在放涼30分鐘後脫底模，一直放到涼透，進冰箱最少四小時，也可以放 ...

其实镜面是淋在蛋糕上，表面一层看起来更加光亮，水果味的口感也更加好吃。镜面果胶使用方法：. 镜面果胶通常是在烘烤完成时涂刷成品表面，可增加光泽。

無與倫比的光澤與光滑的質地。即開即用，只需充分攪拌後即可應用。保持慕斯蛋糕的新鮮度。適用範圍: 慕斯蛋糕表面裝飾、卡通圖案調色、果凍調整、鮮奶油打發幫助，耐凍 ...