鮮奶油油水分離可以做什麼、鮮奶油加熱、鮮奶油打不發補救在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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將油水分離的鮮奶油過濾，就會得到自製奶油和butter milk， ... butter milk可以拿來代替烘焙中所使用的奶水或牛奶，但直接喝並沒那麼好喝，老實說.

如果只是前期的打過發(10分發前)還可以加一些新的鮮奶油補救，讓發度和質地軟一點。如果是剛剛過發，還沒有出水之前，可以冰冷凍再利用，比方說喝咖啡、 ...

我正在做千層蛋糕的內餡，打發鮮奶油的時候發生大災難！， ... 的我建議鍋子泡在冰水裡如果你打發需要比較長的時間然後油水分離的鮮奶油可以做成奶油.

在出現油水分離的淡奶油中新增適量的全脂奶粉，然後再用手動打蛋器攪拌幾下，油水分離現象就會逐漸消失了，奶油和水分會再次重新結合一起。但這種奶油會呈 ...

把出現油水分離的淡奶油放在室溫下回溫，或用小火隔水加熱到40度左右，然後用手動打蛋器攪拌大約3～4分鐘，讓乳脂、牛奶和水分重新融合在一起就可以了 ...

1、注意融化奶油的溫度，不要太高。一定隔水加熱，不能直接上火。 · 2、電動打蛋器高速打2分鐘，注意油水分離的狀態。手動打也可以，要不間斷的打哦。 · 3、 ...

話說打動物性鮮奶油還是要有點耐心~千萬不要太猴急，不可以一下子就給他卯足全力開高速!! 這樣很容易加速油水分離的可能喔(小妃我人生中第一次的鮮奶油 ...

我知道鮮奶油不能冷凍，否則會油水分離cream cheese也是但是有看過部落格(好像還是某老師)說可以跟牛奶煮一煮就能再融合，自己試過確實 ... ,已開封的鮮奶油，放入 ...

鮮奶油打發是製作甜點的常用的技能之一，但對於剛踏入甜點世界的烘焙新手 ... 鮮奶油，它就是打不發，甚至跳過中間的階段直接油水分離，為什麼鮮奶油 ...

鮮奶油含有約35%的乳脂肪，脂肪含量越高，鮮奶油越濃稠、越容易打發成硬挺的發泡程度。高乳脂肪的特性讓它不容易油水分離，因此適合加熱、讓液體濃稠，做 ...