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天然牛乳含有豐富的脂肪，經過離心攪打等過程，將脂肪脫離。再依需求，製成不同乳脂含量的產品，台灣以35%左右的鮮奶油為大宗。
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中澤鮮奶油評價在樂烘焙 中澤鮮奶油1L (知名團購生乳捲亞尼克選用)的討論與評價
<商品資訊>. 商品名稱：中澤調和性鮮奶油 1L. 商品產地：日本. 商品成分：牛奶、棕櫚仁油、糊精、酪蛋白、乳糖、乳化劑(脂肪酸甘油酯)、纖維素(玉米纖維)、乳清、香料.