原住民醃肉做法、原住民喜烙、小米醃肉料理在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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原住民醃肉做法在泰雅醃肉by Atayal food - 愛料理的討論與評價
這是泰雅族常見的食品保存方式過往在節慶時會有較多的肉類料理平日多為野菜蔬菜為便於保存製作醃肉在需要的時候簡單加到湯中燙熟或生吃或噴菜無須再加 ...
原住民醃肉做法在「咑瑪糆」~ 泰雅醃肉的科學的討論與評價
早期，泰雅原住民運用經驗和智慧，用鹽、小米、. 豬肉醃製成既酸又鹹的醃肉製品。巧妙應用了「食物保存原理」、「食品加工原理」、「發. 酵原理」、「蛋白質變性」的化學 ...
原住民醃肉做法在原住民經典醃肉美食- 得馬麵 - 好日子診所院長黃煜晏醫師的討論與評價
得馬麵就是原住民的醃肉,不吃一下怎麼算來過山上呢!!! 得馬麵的由來是這樣的: 很早以前，泰雅族地區因為在高山叢林穿梭活動，常因大量 ...
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原住民醃肉做法在阿美族的醃肉siraw... - 台東食育提案所Fooding Taitung的討論與評價
以前部落只有遇到重要的事情才會殺豬食用，因肉類取得不易，會保留部分來製作醃肉，做法是先將生肉瀝乾，鋪上鹽巴（依照不同習慣，會加入酒、米、薑、蒜等），放入罐中時間 ...
原住民醃肉做法在泰雅Tmmyan 鹹酸甜Q的味覺恰恰 - 激流勇士的討論與評價
到底泰雅族的肉是怎麼個醃法？能吃不能吃啊？ 作法和原理其實和上述的好料相當類似！希望大家理解完後能對醃肉的勇氣 ...
原住民醃肉做法在原味比較學：石頭野炊 醃肉 粽子 麻糬 - 農傳媒的討論與評價
當南北粽之爭如火如荼，滷肉跟肉燥傻傻分不清的時候，你是否曾經想過，原住民小米粽、原住民鹹豬肉等常被冠上「原住民×××」的食物其實也很有個性？
原住民醃肉做法在花東阿美族部落必備美食：喜烙、醃辣椒、藤心、巴吉魯的討論與評價
阿美族什麼都能醃，什麼都不奇怪，舉凡魚肉、貝類、肉品，生醃後自成獨特風味，喜烙（silaw）的醃漬方法還有地區性的差異。醃辣椒、藤心、巴吉魯， ...
原住民醃肉做法在台灣原住民鹹豬肉 - 中文百科知識的討論與評價
「超市都有」、米酒、醬油、老薑、蒜瓣、蔥每個族群都有保存食物的特殊方法，阿美族人稱醃製的食物為「希撈」，泰雅族則稱為「打馬面」，不論魚肉、魚卵、獸肉及動物內臟等 ...
原住民醃肉做法在生活》其實我的阿美朋友這樣吃／漬物篇的討論與評價
「野菜」及「醃生肉」可說是阿美族的兩大食材特色， ... 台東的喜烙，用鹽巴醃肉之外，有時還加了半生糯米， （海岸的阿美族甚至講求粗鹽醃漬。）
原住民醃肉做法在原住民經典美食醃肉食指大動| 樂活情報 - 好生活的討論與評價
阿美族人稱醃製的食物為「希落」（Siraw），不論魚肉、魚卵、獸肉及動物肉臟，吃不完都可以醃製保存。泰雅語稱醃肉為cinm＇mian，寫成漢文叫「僅麼湎」， ...