小 卷 太 硬、中卷料理、小卷料理在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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頭足類如小卷、花枝、烏賊、透抽等，其肌纖維非常薄，肉質因而緊密而細緻，最怕煮過頭，口感就像橡皮筋，又硬又咬不斷，要怎麼煮才能保有Q嫩鮮甜的 ...
小 卷 太 硬在小卷好硬喔! 要怎麼補救?! - BabyHome親子討論區的討論與評價
是否為醃製小捲?在加水煮煮看. ㄚ如果是生的小捲就沒就了(煮太熟). 是小捲嗎?不是魷魚? 以上是拔拔提供參考. 延伸閱讀.
小 卷 太 硬在【小卷太硬】Q彈又鮮甜！花枝、透抽、軟... +1 | 健康跟著走的討論與評價
小卷太硬 ：Q彈又鮮甜！花枝、透抽、軟...，不過看似簡單的汆燙其實有許多眉角，不想把海鮮煮的太硬、難以咀嚼，現在就學會刀工和料理撇步，保證吃到天然鮮滋味。
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小 卷 太 硬在煮出Q彈小管，就加這一匙......的討論與評價
不論你是怎麼稱呼牠：小管、小卷、中卷或鎖管，你知道怎麼料理才能夠保持最佳滋味嗎？烹調海鮮最容易遇到的問題就是不小心煮過頭而咬起來太老太韌， ...
小 卷 太 硬在< 搶救廚藝Q&A> 海鮮- 如何處理中卷避免變小變硬？的討論與評價
Question 如何處理中卷避免變小變硬？ Answer 中卷若不先汆燙過，會因為拌炒時間長，使肉質變得太韌太硬，而且越縮越小，所以建議入鍋前先汆燙。
小 卷 太 硬在熱炒小卷@ 安琪- 與心有約部落格的討論與評價
* 小卷已是熟的，炒太久肉質會變硬要注意。 4. 將所有調味料放入鍋中，翻炒均勻；煮 ...
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小 卷 太 硬在如何燙小卷。這樣做，超級好吃 - 愛料理的討論與評價
用煮的?? 要煮多久才剛好呢?? 【關鍵字】：小卷、燙小卷、熱水、一鍋、撈起. ... 新鮮的小卷其實不需要薑也不需要酒，不太會有腥臭味。
小 卷 太 硬在太硬的小卷 - Grace的手作生活的討論與評價
前幾天老公買了一包“小卷花”咬起來好硬哦吃的有點辛苦想到以前媽媽煮過的一道魷魚美食也許叫『蒜苗炒魷魚』之類的乾魷魚蒜苗好像有醬油一點糖最後淋上香油香噴噴的吃 ...
小 卷 太 硬在四個步驟告訴你~如何處理透抽/小卷-How to Cook Squid的討論與評價
要完成一道好吃的美食，除了料理的手法外，食材的前置準備更是重要的環節常聽聞朋友們不太料理海鮮類食材，只因處理海鮮所花費的時間遠遠超過肉品。