牛排部位價格、嫩肩牛排口感、翼板牛排口感在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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這份表格基本上純供參考，原則上價格在這份表格正負10% 應該都還算是合理，畢竟每家牛肉賣場的牛也不是完全一樣。而其中，我特別要講明的就是雪花/霜降 ...

而物以稀為貴也在牛肉部位價格得以體現，每頭牛各個部位能取用的數量也決定了牛肉的身價，例如有牛排界勞斯萊斯之稱的菲力，在一頭牛可產出的肉品當中 ...

也因為菲力僅佔整體牛隻重量的1%，屬於牛肉部位中價格最貴的。喜歡軟嫩口感的人，首選菲力牛排! 推薦熟度: 3至5分熟. 接近3分熟·軟嫩的口感，味道淡。

取自牛隻靠近胸部的肋肌部位，此部位較少運動，所以肉質鮮嫩而大理石紋路較多分布均勻，入口肉質多汁不油膩，油脂分布的剛剛好! 價格：NT 580元. PS八盎司菲力8oz. 產地： ...

你確定買到的牛排是一樣的牛肉部位、牛肉等級、牛肉品牌嗎？ ... 以成本來說翼板價格低於牛小排，板腱低於肋眼，牛肉部位不一樣售價當然不一樣。

帶筋的牛肩胛肉，香煎、燉煮都合適，油花風味佳，價格只有高檔部位的1/2～1/3，是CP值非常高的部位。牛肩沙朗Chuck Tender / Chuck Eye. 「Chuck」是指牛 ...

每次到了牛排店，琳瑯滿目的菜單總是搞得我頭昏腦脹，菲力、沙朗、丁骨等名稱聽都有聽過 ... 加上價格相對菲力、肋眼牛排來說比較低，是一種適合新手用來煎牛排的部位.

菲力是牛的腰內肉，也是肉質最鮮嫩的部位，價格最高。肋眼的軟嫩度則僅次於菲力，油花多且分佈均勻，但又具有嚼勁，是深受饕客喜愛的部位。老饕牛排則 ...

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