牛肋條軟化、煎牛肋條、牛肋條食譜在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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常見適合燉煮牛肉的部位有：牛腱牛心、牛肋條、牛筋等部位，每個部位都有一些燉煮技巧，但不要切太小塊、燉煮前炒一下、要用熱水燉煮、大火轉小火、 ...

建議選擇肥瘦相間、帶筋的牛肉，例如肩胛肉、牛腩、牛腱子等部位，這些 ... 也可以加入薑片和少許的酒，除了能夠去除肉腥味，也能幫助軟化肉質，加快 ...

把肉和洋蔥、白蘿蔔泥放在一起 · 放在可樂、啤酒等碳酸飲料中浸泡 · 用牛奶、優格泡肉 · 菇類泡水之後的汁液，也可以軟化肉筋纖維 · 水果酵素短時間就能將肉軟化

小弟今天去市場，看到一攤牛肋條一條大概15CM吧只是很小條，然後10幾條賣兩百想說蠻便宜就買了，結果回來乾煎咬都咬不爛就很潤，請問是不是要買斷筋器 ...

比如牛腱、牛腩適合用來紅燒燉煮，牛裡脊則適合爆炒或是牛排，牛尾部分當然是燉湯最適合。 2、肉質肥瘦相交. 牛肉肉質的好壞也與烹飪的口味有直接關係， ...

阿根廷烤牛肉變軟的方法之一，就是要運用正確的方式退冰，一般來說，要解凍冷凍的牛肉塊，建議在料理的前一天就先將其放置冷藏慢慢升溫，在烹調前10-15 ...

蒜香瓦片香煎牛肋條. 上禮拜為了拍攝買了太多牛肋條，因為覺得都用滷的太無聊，今天分享一個把牛肋條重製成骰子牛的撇步，而且吃起來絕對不會難咬，讓大家享受不同的牛 ...

秘訣1 泡小蘇打/氣泡飲牛肉如果有過多的蛋白質，吃起來就會比較硬，所以要先溶解牛肉的蛋白質，而利用小蘇打就能把牛肉變軟。而含有蘇打成份的飲品包含啤酒、可樂等。料理 ...

屬於牛肋骨間的條狀肉，重點在於牛肋條的油花多，經過受熱後它的油花會和肉質溶為 ... 筋來作為燉煮材料的時候，燉煮的時間一定要長久一些，這樣才能讓牛筋煮至軟化。

香煎牛肋條不油不膩，不必加一滴油，比燉煮得更清爽，愈嚼愈香哦！＜香煎牛肋條＞材料：3～4人份1.牛肋條一盒（500g） 2.蒜頭適量3.