筋引柳刃差別、牛刀、三德刀在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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其中，最常用的魚刀莫過於出刃和柳刃；正常程序是先用出刃將魚肉從魚身 ... 筋引類似西式切片刀，刀身細長，經常用於修除肉筋、油膜，亦可用於切片。
筋引柳刃差別在關於廚刀刀型的討論與評價
筋引 是一支肉類專項的廚刀，無論是切片烤牛肉、火雞或是處理生肉、魚，筋引修長的刀身能讓你一刀流暢又優雅地片下食材，而不是不斷前後來回地”鋸”讓切口顯得粗糙。
筋引柳刃差別在【日式廚刀的種類】超詳細解析！一篇讓你搞清楚，帶你走入 ...的討論與評價
牛刀; 三德刀; 菜切; 佩蒂小刀; 筋引; 剔骨刀 ... 比起柳刃，出刃的刀身厚且刀面寬，刀型有一定的弧度，加上是單邊開刃，所以在切割時刀子可以更貼合 ...
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筋引柳刃差別在你必須知道的事」刀具專家一次解析刀子與鋼材分類廚刀的討論與評價
其中，最常用的魚刀莫過於出刃和柳刃；正常程序是先用出刃將魚肉從魚身整片取下，再用柳 ... 筋引 類似西式切片刀，刀身細長，經常用於修除肉筋、油膜，亦可用於切片。
筋引柳刃差別在【心得】小學徒的買刀心得 - 巴哈姆特的討論與評價
很好用的萬用刀，刀形同常分成寬刃牛刀還有切付牛刀 ... 柳刃、出刃、薄刃，三種刀都是單面刃 ... 還有把跟柳刃長的很像的雙面刃叫筋引.
筋引柳刃差別在選好廚刀，今天你就是廚神 - 每日頭條的討論與評價
做刺身需要兩把刀，一把是出刃，一把是柳刃。出刃負責解魚，刀刃的角度 ... 筋引刀比牛刀更長更窄，從刀型上來說類似柳刃，不同的是筋引刀為雙開刃。
筋引柳刃差別在筋引柳刃差別的推薦，YOUTUBE、PTT - 疑難雜症萬事通的討論與評價
筋引柳刃差別 在[心得] 台灣較好入手的各價位廚刀整理- 看板cookclub 的評價; 筋引柳刃差別在研磨柳刃- 基礎班- YouTube 的 ...
筋引柳刃差別在关于厨刀| 藤次郎 - tojiro japan的討論與評價
筋引 廚刀. 此刀在將較大的肉類按部位分割時使用。由於刀身狹窄並且刀刃較長，也 ... 與柳刃廚刀的使用方法大體相同的，但也有傳言這種形狀很適合江戶早期的工匠職人用 ...
筋引柳刃差別在日式厨刀种类全解析 - 自由微信的討論與評價
切筋刀的刀刃长度一般为24cm～33cm，双面开刃，也有厨师用它来代替柳刃切刺身，不过其锋利度相比专业的刺身刀还是有所差别。
筋引柳刃差別在️ #二唐刃物先丸筋引#雙刃亦可當柳刃左右手都適用⚡️的討論與評價
二唐刃物先丸 筋引 #雙刃亦可當 柳刃 左右手都適用⚡️✓鋼材: SG-2 粉末鋼(抗鏽)✓規格: 27、30cm✓柄材: 黑檀八角單銀卷白水牛✓厚度: 2mm✓重量: 197g ...