紅燒肉紅糟肉差別、滷紅糟肉、台式紅糟肉在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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系以糯米、紅麴加上糖，鹽發酵成糟母，再將雞、鴨等肉類放入其中淹制而成，兼具酒香及肉香，且有滋補之效。紅糟肉過去是客家人珍貴的過年菜餚， ...

2018/08/10 身為艋舺人,不能不知艋舺小吃^_^ 回憶兒時,艋舺令人印象深刻的小吃很多隨著萬華商場的拆遷,很多美味的小吃不是搬遷就是熄燈當然還有許多 ...

自己做紅麴肉（紅糟肉）、沒有防腐劑，炸的烤的都好吃！ · 1、把五花肉用叉子叉上許多洞 · 2、紅麴跟酒、薑、蒜頭、醬油一起用攪拌機打勻 · 3、五花肉放入夾 ...

清粥小菜店或是便當店都吃得到的紅糟肉，傳統做法是用紅糟加上醃料， ... 裹上地瓜粉，下鍋油炸1分鐘，紅糟肉趁熱切片，色素版和紅糟版比一比，差別就 ...

紅燒肉紅糟肉差別 2022-精選在臉書/Facebook/Dcard上的焦點新聞和熱門話題資訊，找紅燒肉紅糟肉差別,紅糟肉氣炸鍋加熱,紅燒肉紅糟肉差別,紅糟肉做法 ...

做法 · 將後腿肉用紙巾擦乾，用叉子在肉上平均插洞。 · 將紅麴醬與調味(A)混合均勻，加入2顆蒜泥。 · 將步驟2均勻抹在後腿肉上。 · 放入保鮮盒加蓋，放入冰箱 ...

其實炸紅糟肉做法也是類似的，只是在醃料裡多加了紅糟而已。 ... 古早味炸燒肉作法，其實另一種紅色的炸紅糟肉作法也差不多，差別只是醃料中加了紅糟 ...

然後這是南部的肉燥飯，作法跟北部滷肉飯類似，不過使用絞碎的五花肉或後腿肉，以瘦肉為主。紅燒肉同學. 不要過要注意，台灣少數地方說的紅燒肉是指"紅糟肉"，就是 ...

紅燒肉，是指通常以豬肉與醬油為主原料製做而來的一種華人家常食品，也可用其他哺乳動物的肉體來做主原料，為歷史悠久的傳統名菜，起源時間難以追溯。

滷肉飯使用絞肉(肥瘦比率看口味，北部"滷肉飯"偏肥瘦參半；南部"肉燥飯"以瘦肉為 ... 不要過要注意，台灣少數地方說的紅燒肉是指"紅糟肉"，就是豬肉用紅糟醃過之後裹 ...