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小撇步: 脆皮燒肉取出油鍋前會開大火在煎豬皮部位約30秒,有逼油的效果讓豬皮放涼後會更脆! 16 萬瀏覽. 2016/05/25 發表. 讚.

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    鹽、糖、五香粉、白胡椒粉混和成調味粉備用。 · 五花肉沖水洗淨,皮朝下放入滾水鍋內煮約20分鐘去除雜質。 · 肉的部份淋上紹興酒,抹上調味粉。 · 皮上用牙籤 ...

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    1.豬五花肉皮朝下,放入水鍋內滾水煮約20分鐘。 · 2.鹽、糖、五香粉、白胡椒粉混和成調味粉。 · 3.五花肉沖水洗淨,皮用刀子刮乾淨,肉的部份切開不要切斷。

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    作法 · 五花肉洗淨,煮滾一鍋水,加入蔥、薑和紹興酒,放入五花肉汆燙10 分鐘。 · 取出五花肉,用廚房紙巾吸乾水分,用豬插在豬皮上刺上小孔,愈多愈好。

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