脆皮章魚燒食譜、章魚燒醬自己做、章魚燒中筋麵粉在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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柴魚高湯要用冰的，這樣可以降低麵糊出筋。＊表面要脆，最後起鍋前加上一點點油去煎出金黃脆皮表面。 9.1 萬瀏覽. 2013/12/11 發表. 讚.

章魚燒食譜 · 1.將雞蛋、鰹魚醬油、牛奶、柴魚高湯拌勻成湯底，麵粉過篩後先倒入⅓湯底攪拌到沒有結塊的狀態，最後再倒入剩下的湯底製成章魚燒麵糊 · 2.章魚 ...

等到底下麵糊接觸面結皮後，轉動1/4圈，填補麵漿，重複轉圈到成為球型。 3. 成為飽滿的章魚燒小丸子後，可以另外加一點點油，煎成漂亮的脆殼表面。

脆皮章魚燒做法(BRUNO橢圓形電烤盤) · 1.雞蛋打散、加入章魚燒粉分次加入、怕有顆粒，再到水也是分批加入，攪拌到無顆粒，再到剩下的水，在倒入你要倒有嘴巴的容器 · 2.每隔 ...

做出「美味章魚燒」的秘技. 出自：老師沒教的事。首先，重點有三個，. 1，章魚燒內的“空氣”. 2，章魚的“筋肉”. 3。做出穌脆外皮的“冰水”. 重點一：「章魚燒內 ...

最近突然好想念這個日本路邊小吃，馬上把這台章魚燒機搬出來，和孩子們一起製作章魚燒，享受親子料理時間! 食譜參考自MASA's Cooking ABC。

做法： 1)把麵糊材料依序攪拌在一起，放著醒至少10分鐘，可使麵糊更滑順。

許多家庭現在常備好用的烤盤小家電，在家想要DIY章魚燒小丸子也超方便！ ... 本食譜、影像內容經《料理123》授權，未經授權不得轉載。

說到大阪的招牌美食，應該許多人第一時間就會聯想到知名的章魚燒，日文稱為「タコ焼き（tako-yaki）」。除了道頓堀街頭攤販隨處可見，聽說大阪每個家庭裡， ...

食譜｜1Y+ 寶寶版「美味章魚燒」親子料理加了秘密武器Bruno電烤盤 ... 章魚燒的脆皮需要中大火半煎炸才能煎出來酥脆的口感. 如果發現皮沒有變脆，可以 ...