蔡季芳 紅燒肉、家常滷肉、滷三層肉在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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食材 ; 五花肉. 一條 ; 八角. 5~7粒 ; 大蒜. 5~6粒 ; 醬油. 酌量 ; 醬油膏. 酌量.
蔡季芳 紅燒肉在【滷肉食譜】不用滷包。一鍋到底。最簡單快速的滷肉作法的討論與評價
備料很簡單，這些食材家中應該都會有吧! 我們的滷肉做法，不需要滷包來調味，就能好吃到併軌。 ... 細砂糖約4/1碗、胡椒粉少許、白開水。 ... 首先，跟娘家 ...
蔡季芳 紅燒肉在【食譜】家傳滷肉( 3步驟完成)的討論與評價
1. 煎肉再上色 起鍋(直接用鑄鐵鍋)，加一點油約3大匙，下五花肉、薑片，煎到每面變白色、稍微金黃即可，加米酒半碗(小飯碗)，煮一下去腥味(約1分鐘)，再加 ...
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蔡季芳 紅燒肉在【老奶奶的家傳滷肉】料理－ 80 篇食譜與家常做法- Cookpad的討論與評價
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蔡季芳 紅燒肉在【食譜】傳統滷肉飯:www.ytower.com.tw - 楊桃美食網的討論與評價
傳統滷肉 飯 · 1.紅蔥頭洗淨、切除頭尾後，切末備用。 · 2.熱鍋，加入豬油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分 ...
蔡季芳 紅燒肉在【食譜】零廚藝！超下飯傳統滷肉 - 媽媽經的討論與評價
我只看了娘家資深老廚煮一次，不需筆記馬上就被我學走了！ 【食譜】零廚藝！超下飯傳統魯肉. strong>滷五花肉食材準備<. 五花肉一塊、 ...
蔡季芳 紅燒肉在媽媽ㄟ味道～古早味滷肉 - 蘿瑞娜的瑞典主婦手札的討論與評價
蘿小姐馬上當機立斷的決定要來挑戰「媽媽的味道」，再配上滷蛋…….這絕妙的組合不就是離開台灣後魂牽夢縈的台式滷肉飯嗎？ ◎ 食譜來源：小志媽跨海指導.
蔡季芳 紅燒肉在【週末自煮】用可樂做滷肉飯！鹹甜下飯還有膠質黏嘴的討論與評價
可樂自帶磷酸和焦糖色素以及大量糖分，直接省去了傳統滷肉作法中的油炒糖色過程，減少油用量之外，磷酸也能幫助軟化肉質。所以一定要用有糖的原味 ...
蔡季芳 紅燒肉在古早味滷肉飯-肉燥飯-父親傳承手切法 - Amanda生活美食料理的討論與評價
古早味滷肉飯-肉燥飯是非常下飯的料理，從父親手上傳承下來的非常傳統的手切作法，我也很自豪認為我煮的比小吃店的還要好吃。我煮肉燥習慣自己切不用 ...
蔡季芳 紅燒肉在家常滷肉- 美味食譜| 李錦記台灣的討論與評價
將五花肉洗淨切成小塊；蒜頭拍扁去膜；老薑洗淨切片；青蔥去尾切段備用。 鍋內倒入2茶匙的油，放入老薑、蒜頭及蔥白以小火爆香。 再放入五花肉塊以中火將五花肉炒至 ...