醃肉步驟、米酒醃肉、洋蔥醃肉在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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「肉要醃得好，功夫不可少」看似簡單的烹調步驟，卻暗藏許多學問，學會以下四大要訣：切肉形狀、醃料選擇、醃肉時間與浸泡處理，大廚們即可做出完美醃肉。更多料理祕訣， ...

讓肉品更美味的醃肉醬料食譜 ; 醬油2匙; 米酒1匙; 蒜末1匙; 五香粉1小匙; 細砂糖2小匙 ; 活鹽麴1匙; 薑泥1匙; 蒜泥1小匙(或直接選用蒜味鹽麴); 適量檸檬汁.

料理前多加這步驟，除了可以除去肉品的羶腥味、增添風味之外，還能讓肉的組織軟化，口感更滑順喔！天然醃料報你知. 除了使用醬油、糖等加工過的調味料來 ...

醃肉快速又方便!! ... 步驟一: 蒜頭拍開切成蒜末，加入蠔油、醬油、糖、米酒、五香粉和胡椒粉，也可以加黑胡椒粉增加口感，再倒入香油，攪拌一下。步驟二: 把醃肉醬拌入肉品 ...

請教過雷啟裕師傅，他說醃肉最基本用4種調味料就夠，不過就要注意次序。 ... 【薑葱炒蟹食譜】劏蟹圖解示範超詳細主廚教路1個步驟鎖住肉汁【咕嚕肉 ...

最推薦的醃肉方是，是將肉品放在保鮮袋中，再放進冰箱冷藏，像牛排、豬排就很適合這樣的方式，密封前記得先將空氣擠出。若是切過的小肉塊、肉絲的話，也 ...

步驟 · 把汽水、醬油、黑糖、白醋、芝麻油、蒜瓣、黑胡椒、辣椒粉放入寬碗中，攪拌均勻後，醃醬就完成了。 · 豬肉如果要用煎的或烤的，就將豬肉切片，如果要 ...

第二招、手抓拌均法將醃肉醬拌入肉品後，像按摩一般用手持續抓肉，將 ... 要訣4：醃泡肉品須密封「肉要醃得好，功夫不可少」看似簡單的烹調步驟，卻 ...

一支李錦記蠔油醃肉時便能入味，省卻步驟，不用煩惱糖鹽比例，化繁為簡。如何令肉質變得更入味可口？學懂「快靚正」蠔油秘技，醃肉一支到味、更顯相得益彰。

料理步驟 · 步驟1. 將調味料全部倒到保鮮碗裡攪拌均勻。(這醬汁可以醃雞肉，五花肉，烤肉) · 步驟2. 裡肌肉切約1.5到2公分厚度，筋的部分記得切斷，放到 ...