醃肉醬汁再利用、醃肉料理、快速醃肉在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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... 醃肉的醬汁最後把醬汁跟肉一起扔進煮過後做出結果還算挺滿意但就是貪小便宜的性格想問一下這幾種狀況醃肉的醬汁會回收再利用嗎? 1.醃肉的醬汁.

製作肉類料理時，我們習慣使用醬油、鹽巴、糖以及酒等調味料進行醃肉，為的是想讓肉吸收醬汁風味，不過醃肉可不是醃越久越好，醃泡的時間過長，可能會使肉 ...

讓肉品更美味的醃肉醬料食譜 ; 醬油2匙; 米酒1匙; 蒜末1匙; 五香粉1小匙; 細砂糖2小匙 ; 活鹽麴1匙; 薑泥1匙; 蒜泥1小匙(或直接選用蒜味鹽麴); 適量檸檬汁.

今天就由儂編來告訴你「 4 招醃肉小技巧」，只要掌握基本公式與時間， ... 接觸過可能藏有細菌，不可以同樣的醃汁重複使用或直接下鍋做料理、醬汁。

大多数可靠的消息来源都会强烈警告你不要重复使用腌料，因为它们会继续滋生细菌。即使第二批肉会被煮熟，但在此期间会有很多时间让细菌繁殖。(鉴于沙门氏菌等细菌引起 ...

製作時將青醬3大匙、檸檬汁1大匙、橄欖油1/2大匙混合後醃製肉類，烹調過後的肉品可搭配卡布里沙拉；此醃醬也可單獨使用，可作為一種美味的三明治抹醬。 2.優格瑪莎拉醃 ...

蓋起冷藏醃製至少兩小時，上桌前再拌入巴西里碎。 2. 沾醬只需要醃汁和四樣常備食材，就能做出類似千島醬的醬料。

2.雞胸肉的保存袋注意是可冰凍保存使用，貼標籤再放入冰箱比較好辨別口味及賞味期限。 3.醃料大部分都有加奶油或食用油，煎時不用方另外放油。醃料放油也能讓雞胸 ...

醃肉醬料因為過程中跟生肉接觸有細菌滋生，所以不可重複使用。醬料可使用的唯一條件就是做為烤肉時塗抹的烤肉醬，或料理最後燴煮的醬汁。無論如何都需徹底煮滾後才能 ...

我時常醃漬冷藏隔夜再做處理，因此會在醃漬的配料理再加上少量冷開水稀釋，免得長時間醃漬肉片太鹹。附註：若是習慣邊烤邊刷醬汁，醃肉醬油請減少一半。