鑄鐵鍋好壞、鑄鐵鍋好壞、黑琺瑯鑄鐵鍋在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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鑄鐵的品質｜都是鐵漿，但是好壞差別很大；再利用鐵的來源以及比例，生鐵的純度等等，都會決定鑄鐵的好壞。 · 灌注的技術｜好的鑄鐵鍋應該敲擊起來音色澄澈 ...

以「生鐵」製作而成的鑄鐵鍋，含碳量較熟鐵與鋼都來得高（約為2.1-4%），硬度與抗壓度都比其他鍋具來得好，但由於生鐵的質地本身偏「脆」，為避免在敲擊時 ...

生鐵鍋笨重厚實、紋路粗糙，也容易裂，使用壽命短，由於保溫性較差，需要使用的瓦斯量相對大，較不環保；至於熟鐵鍋缺點在於，「加熱快，冷得也快」；鑄鐵 ...

鑄鐵鍋如果使用正確，壽命可以長達好幾十年都不會壞，不過你真的知道怎麼用嗎？為什麼還是會燒焦黏鍋？你可能忽略了以下這些料理重點、清潔撇步、保養 ...

這幾年在台灣，能夠一次滿足煎、炒、煮、炸、燉的琺瑯鑄鐵鍋，越來越流行，很多部落客紛紛上網 ... 鑄鐵鍋好重耶，而且還要上油養鍋子，不會很麻煩嗎？

Q：用鑄鐵鍋做料理比較好吃？ · Q：用鑄鐵鍋做料理，速度比較快？ · Q：鑄鐵鍋用久不會壞？ · Q：吃鑄鐵鍋料理可以補鐵？

琺瑯鑄鐵鍋的至臻品質,包括顏色、設計、各種細節，這些外在的東西, ... 是導熱塊、安全輕、容易養護的,如果是燉鍋的話,需要有較好的儲熱性能，如果是炒.

抱歉，手機不會改文章，找時間用電腦回感謝各位的回應想請問一下貴的鍋子跟便宜的鍋子差在那裡？以鑄鐵鍋來說20cm國外的L牌圓形鑄鐵鍋要1K左右，但台灣雜牌的只要200 ...

最差的就是生鐵鍋生鐵鍋質脆容易破裂，一般都較為笨重、厚實，不易散熱，鐵質不純，表面粗糙不平整，有些還可以看到裂縫，其導熱效果很不均勻，敲擊鍋體 ...

不過關於鐵鑄這個材質的特性，眾說紛紜，不論是好是壞都有很多種的謠言，以下就來看看曾經獲得餐飲界奧斯卡「James Beard Award」的J. Kenji López 為大家 ...