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△上游可以摘採野菜。 用石頭煮火鍋!這麼奇妙的部落煮魚湯方式真的超特別,利用高溫將特殊的蛇紋石加熱,再丟 ...

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當大姊將檳榔葉折成的「火鍋」端上桌時,心裡對這需要預訂的阿美族傳統美食的期待已經快要從喉嚨滿出來,而那燒熱至500度以上的石頭丟進火鍋時, ...

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依馬太鞍石頭火鍋現場所見石材為蛇紋岩,. 依原住民文化學習網(2008)指出阿美族用於石煮法之石材為麥飯石,應該都是先民由烹煮. 經驗中所選用的石材。 四、石材介紹.

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    阿美族 · 1. 將清洗乾淨的石頭晾乾。 · 2. 利用火種或鑽木取火的方式生火,丟入乾燥的木材和石頭。 · 3. 在檳榔葉鞘中裝水,放入已經清洗乾淨的食材和調味用的鹽巴。 · 4. 等到 ...

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    與韓國石頭火鍋相比,韓國的石頭火鍋是用石頭做的鍋煮料理,台灣原住民阿美族的石頭火鍋則是把石頭燒紅了放進水裡煮魚湯,所用的鍋是植物檳榔葉鞘編成,滴水不漏,石頭 ...

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    阿美族 獨特「石頭火鍋」的做法:將檳榔葉柄開頭處的葉梢摺疊成便當盒狀的鍋子,然後倒入清水與食物,另外同時將石頭加熱,等到石頭燒到紅熱狀態,再以竹片削成的長夾子 ...

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    摘要或動機. 石頭火鍋為阿美族的傳統美食,石頭火鍋的烹煮方式稱為石煮法,石煮法顧名思義是將石頭加熱後置入水中加熱,為阿美族人的生活智慧,因為有這種熟食方式,讓 ...

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    【石頭火鍋的由來】. 昔日阿美族人在山上工作打獵,不便攜帶鍋具,而衍生出的特殊烹飪文化。 阿美族樂天隨意的個性,常就地取材搭配材料,吃的隨意更是歡喜。

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    台灣少數民族傳統的烹調技術都較爲簡單,阿美族也不例外,除了生食外,多半以水煮及火烤食用,其中有一種「石煮法」相當特殊,最有名的就是石頭火鍋了 ...

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    石頭火鍋 (Patines)是奇美部落阿美族人一種很特別的煮魚方式,過程是先將河邊檢來的麥飯石(Sapatinesafikeloh)用木頭kakidet燒紅,同時以檳榔苞即檳榔葉鞘做成容器 ...

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