鹹小卷要泡水多久、烤小卷乾、透抽乾料理在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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我家那隻很愛吃鹹小卷, 就是小小隻的"小卷仔",市場賣的已經用塩醃過了, 上次去吃清粥小菜時點過, 先生讚不絕口, 我就買回來自己做, 泡過水+洗過, ...

下酒的鹹小卷，很容易炒出來就過鹹，而且因為是醃漬品，再料理過很容易就會太老太硬。到底要怎麼做，才會好吃呢？薑絲300g、豆豉(泡水)1匙、鹹小 ...

如果小卷太鹹，可以用鹽水先泡約十分鐘再用水沖一下便可去除鹹味，這個方法很好用。 1. 我要回覆.

包括：韭菜花炒豆鼓鹹小卷, 炒芥菜+煎柳葉魚+鹹小管, 香脆鹹小卷, 小卷乾燒豬肉, [天鱻鹹小卷] 紅燒小 ... 鹹小卷 1/4斤（洗淨泡水）•蒜頭3粒（切末）•辣椒1根（切段）.

簡易料理示範／台式黃瓜通卷 · 小黃瓜切薄片後撒上鹽巴醃漬約10分鐘，接著稍微沖過清水後，再加入糖、醋醃漬約1小時。 · 去頭、去內臟後的透抽，汆燙5分鐘 ...

香炒鹹小卷準備材料: 鹹小卷50元.薑片數片.辣椒.蔥段.糖做法: 1.鹹小卷先泡水去鹽份後瀝乾2.薑片爆香加進鹹小卷炒至香開始會爆跳後加進辣椒.蔥段.糖拌炒均勻即可.

頭足類如小卷、花枝、烏賊、透抽等，其肌纖維非常薄，肉質因而緊密而細緻，最怕煮過頭，口感像橡皮筋，又硬又咬不斷，要怎麼煮才能保有Q嫩鮮甜呢？如何清洗頭足類？先將 ...

請問一下, 想跟各位確定一下, 川燙透抽相當鹹, 這是不新鮮,不能吃的意思嗎? ... 11 F 推lhsieh: 會不會買錯醃的鹹小卷中卷 04/01 04:20.

愛料理「鹹小卷」267篇。有最新的《客家小炒（鹹小卷版）》，以及《鹹香辣下酒菜《爆炒小卷》》、《【下酒菜】醬燒薑絲小管鹹香Q彈超下酒》、《［宵夜料理］鹹酥蚵仔 ...

市場賣的小卷己是燙熟的，帶有鹹度，去除內臟跟泡水，可去除大部份鹽份，也注意增減醬油的量，免得鹹的過火。