小米醃肉料理、原住民喜烙、小米醃肉料理在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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步驟 · 豬肉清洗菜乾後切成方塊 · 抹適量的鹽巴 · 鋪上半熟的小米 · 裝罐即完成 ...

南澳#八戒部落#原住民美食「小米生醃肉」，獨特的酸、鹹、甜、Q口感，咬一口，要足夠勇氣，但會讓你一口接一口，更是泰雅原住民款待上賓的最佳料理！

以前在山裡的時候，人們會把打獵回來但吃不完的肉用鹽和小米醃漬起來。差不多一週以後就可以吃了。小米的發酵會變酸這酸味可以幫助醃漬的生肉熟成， ...

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小米醃豬肉經過炭火或烤箱「洗禮」後，變成一道令人十指大動的料理. 中秋烤肉必吃推薦｜泰雅族小米醃豬肉｜金黃酥脆烤肉必備. 醃肉的香味及焦黃酥脆的 ...

泰雅式小米醃肉tmmyan 說到泰雅族美食，最有名的就是得麼麵tmmyan 了吧。這是用小米、米飯、塩、發酵醃漬肉品的料理。這種發酵醃漬法做出來的肉，有乳酸發酵淡淡的香氣 ...

例如小:米醃肉沙拉捲、小米肋排、繽紛好彩頭、得嬤面饅頭、五味雜陳得力包、小米馬告臘肉、醃肉南瓜盅等料理。這不僅顛覆了人們對小米醃肉的想像，也創造出泰雅味覺新體驗 ...

泰雅語「咑瑪糆」，就是醃肉！早期，泰雅原住民運用經驗和智慧，用鹽、小米、. 豬肉醃製成既酸又鹹的醃肉製品。巧妙應用了「食物保存原理」、「食品加工原理」、「發.

自己族人用傳統的方式醃製的豬肉是小米風味的，建議是醃製好之後放個七天再吃寄送時都會在蓋子上標記什麼時候可以吃保存方式：開封後放在冰箱就可以囉購買［泰雅族］ ...

以往只有泰雅族慶典才能吃到的壓箱美食，現在崙埤部落返鄉青年將其開發成即時料理。除了傳統的小米醃肉，還有加上有檸檬香氣的馬告口味醃肉，以及難得 ...