烤肉醃肉時間、醃肉技巧、醃肉步驟在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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套用傳統的智慧，大多數魚肉軟嫩多孔，浸泡時間僅需10～15 分鐘，鮪魚和鮭魚這類肉質細密的魚肉，可能需要雙倍的時間。去皮雞約需2～4 小時，帶皮雞肉則需 ...

秘訣2：不同食材醃肉時間大不同 ... 去皮雞肉：醃肉時間約2~4小時。帶皮雞肉：醃肉時間約6~8小時。 ... 牛肉、豬肉：醃肉時間約為4~8小時，醃太久容易肉的 ...

中秋節快到了！大家一定都在期待一年一度烤肉趴對吧？！之前維媽曾分享肉品保存方式，今天就來應景來道平常在家醃肉食譜如有鳳梨心也可以保留拿來跟 ...

雖然拉長浸泡時間可以讓醃料穿透至肉品較深入的部分，味道仍不可能穿透整塊肉，醃漬的確能增進肉類的風味，讓料理越發美味，但效果僅限於表面；超過一定的 ...

烤肉前製作業-醃肉 · 1.醃製時間的長短,通常時間醃越長會越鹹,所以建議要出發前半天或前一晚在準備就可以了 · 2.加了醬油就要再適量加點糖中和醬油的鹹度,吃 ...

讓肉品更美味的醃肉醬料食譜. 【台式傳統風味】. 台式醬料是從小到大的經典醃料，也是烤肉或是日常醃豬肉絕對少不了的一味！W9. 醃肉醬材料.

簡單原理.如海綿内有水份.外面的水份就很難再進入海綿再擧個例.如泡菜.放鹽拌.揸出水份.才可以加入調味. 醃肉主要是醬汁進入.所以要隔干水份(通常是洗淨再 ...

烹調成軟嫩肉品的要點，並非只有加熱的溫度與時間，調味料在軟化肉質上， ... 延伸閱讀：營養師揭4招避癌烤肉法「黑啤酒」醃肉抗氧化效果好.

圖片來源: http://goo.gl/78lGI4 台灣人中秋節不能缺少的就是烤肉！但是要烤肉就要先學會烤肉醃肉醬製作方法，這樣烤出來的肉才會有味道，不然乾乾又淡淡的口感就會不 ...

這次趁中秋烤肉前夕和大家分享這款沒有秘方，萬無一失的蒜味烤肉醬~非常的簡單! 醃過後的肉也不需要擦醬就可以直接炭烤或是煎來吃，醃製過後的肉 ...