梅干菜處理、梅乾菜絞肉、梅乾菜料理在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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B．梅乾菜之處理： 1．先行盡量拆散，把菜葉分開，並且將各棵頭部撿齊待用。

梅乾菜裡會藏有超多的細砂，. 個人認為這道菜最費時費工的就是處理梅干菜的前置作業. 先將梅干菜一片一片打開用流動的水先來回洗好幾回.

將梅乾菜浸泡在水中，讓葉子因為吸收水分而軟化，之後才能好好地清理掉包藏在葉子內的沙子等雜質。清洗時，必須將菜葉打開，輕輕地把雜質撥掉。 2.多漂洗1 ...

1.梅乾菜洗淨泥沙泡一夜。 · 2.五花肉洗淨泡半小時後焯水，洗拔乾淨殘留的毛。 · 3.老抽一湯匙和兩茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。 · 4.用廚房紙把肉表面的水 ...

1.提前處理：梅菜乾建議提前一晚泡上，有的梅菜乾特別鹹，為了泡開最好提前泡上可以去除多餘鹹味。 · 2.肉用開水燙一下撇去浮沫，煮半小時左右。 · 3.處理 ...

(2)乾的梅乾菜：沙子會比較多，約略需洗3-4次才可以洗淨，. 我這次買的是新東陽紹興梅干菜，優點是已處理好了，只要略洗過，就可以拿來煮，. 但缺點是新東陽的梅干菜是 ...

家裡有一包躺了很久很久的梅干菜! 一直不敢處理它,因為印象中梅干菜好像不好處理! 可是又對以前在上海公司上班時,員工餐中的梅干菜燒肉念念不忘!

梅干菜通常是用冷水来泡发的，先把梅干菜放入冷水中浸泡半小时左右，再捞出梅干菜用清水漂洗干净，边洗边把外面的盐搓掉。接下来再次把梅干菜泡入干净的清水中，再泡半 ...

1、梅乾菜用冷水浸襲泡半小時，用清水洗梅菜，把外面的鹽搓掉，接著把整棵梅菜泡在清水中半小時，中途換一次水繼續泡，以免到時候做的時候過於咸； 2、把 ...

客家福菜半束洗淨泡發•桂竹筍一支大約兩斤半切塊•乾薑一整隻切片•豬支骨一盒•熱水兩公升•處理好的豬小腸1小份•(川燙豬骨)薑皮蔥尾巴適量•(川燙豬骨)米酒頭一大匙.