牛肉便宜部位、買牛肉推薦、牛肉部位介紹在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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牛肉部位名稱五花八門，板腱、牛腱、沙朗、牛小排. ... 肉質結實、肥瘦參半、價格相對便宜，以板腱（Top Blade Muscle）與翼板（Chuck Flap）組成：.

最便宜莫過於牛雜碎，通常指牛肉內臟像是牛肚、牛腸子、牛肝。肩頰部Chuck. 板腱牛排Blade steak; 翼板牛排Flat Lron steak. 肋脊部Rib. 肋眼牛排 ...

肋眼牛排位於牛肋脊部、靠近背脊的位置，嫩度僅次於菲力牛排，油花分布如同大理石般均勻漂亮，烹調之後，油脂會滲透到牛肉纖維，因此肋眼牛排吃起來非常 ...

肩胛部是經常運動的部位，因此筋肉發達，肉質較結實；因為肥瘦適中、價格便宜，也多用來做成絞肉、紅燒和燉滷。 D 板腱肉（Blade）

還有「雪花嫩肩沙朗」，賣的是板腱(嫩肩)還是沙朗(肋眼)？以成本來說翼板價格低於牛小排，板腱低於肋眼，牛肉部位不一樣售價當然不一樣。

牛腱是一頭牛全身最便宜的部位，把它拿來清燙會硬到咬不動，但把它拿去滷燉，其滋味之美沒有其他部位比得上。而一般認為上肉的部位，只要烤煮火力一過頭 ...

說到肋眼、紐約客、菲力這些貴、常見的牛排，他們有個共通點，都是來自於牛肉比較少運動到的部位，肋脊部與腰脊部，都相當軟嫩，然而這些軟嫩的部位大約僅占了牛隻重量的8% ...

其實牛身上最便宜的部位就是牛脊骨。牛雞骨裡面含有的蛋白質和維生素都是非常的高，而且裡面還有多種的微量元素，正適合現在的春季來 ...

別再只吃菲力和肋眼了！8種被世人忽略「低估」的牛肉切塊，既美味又省錢 ... 「基本上可以比照側腹橫肌牛排的料理方式，（在歐美）這個部位便宜到能替你省下些啤酒錢。

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