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板腱(Top Blade Muscle)： 板腱牛排是指牛肩胛內側部位的肉片，屬於油脂含量少的瘦肉由於運動量多，筋多肉質結實，喜歡嚼勁的人可直接香煎或燒烤，但跟其他部位的牛排 ...
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牛肉部位介紹在10分鐘搞懂所有【牛肉部位】 ▎輕鬆了解部位差異 - Chezkai的討論與評價
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牛肉部位介紹在牛肉部位大解密：一次搞懂牛排名稱與部位！ - 愛料理生活誌的討論與評價
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牛肉部位 基本上分成八大部份，以「美國出口牛肉的分切部位圖」來看，分成「肩胛部｣、「肋脊部｣、「腰脊部｣、「前胸｣、「胸腹｣、「腹脅」、「腱子｣、「臀腿 ...
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我們想讓你知道的是 · 菲力（tenderloin）是最常見的部位，位於後腰脊下方的腰里肌。 · 肋眼（ribeye）是肋脊部位的肉。 · 紐約克（New York strip）、紅屋（ ...