胛心肉、胛心肉柴、胛心肉熱量在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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胛心肉就是下肩胛肉，在傳統市場常聽人用台語說的「ㄍㄚˋ心」就是它。胛心肉因為較沒有油脂，被認為是做絞肉的最佳部位，通常可加入一點肥肉，讓絞肉料理 ...

常見的梅花肉與胛心肉合稱「肩胛肉」，因油花豐郁而得美名，切塊、切丁、切薄片都可以，簡單料理如燒烤、火鍋涮片皆美味。【大里肌】. 大里肌為豬隻較少運動到的背脊部位 ...

胛心肉料理怎麼做才好吃？這裡有222 篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：香烤迷迭香海鹽胡椒豬狹心肉, 胛心肉快炒綠竹筍, 黑豬胛心肉炒芥菜心, 紅白蘿蔔豬胛心肉簡單湯 ...

通常一般稱為梅花肉或是胛心肉，位於豬前腿靠近背的部位，筋絡較多，肉質吃起來的口感不會像後腿肉太瘦，所以口感屬於適中型，因吸水力較強，所以適合 ...

胛心肉是肩胛肉下方的那一塊，較沒有油脂，較適合加點肥肉來做成絞肉，像：包子，水餃的餡。什麼？！做作成絞肉？！叮咚是要做成滷肉耶！！哎～但是近期 ...

愛料理「胛心肉」食譜。有最新的《川燙胛心肉》，以及《蒜醬豬胛心肉》、《滷五花胛心肉》、《紅槽胛心肉》。也有滷肉、胛心肉、韭菜水餃、水餃、咕咾肉、滷肉飯等相關 ...

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牛蒡蘿蔔煲瘦肉. 煮開半鍋水，將豬胛心肉塊放入煮一下，浮末出現後倒掉水，洗淨/將所有材料都放入鍋中，煮開後以文火燉一個小時並加鹽調味即可.

比較老，而且豬在後退經常使力，所以肉質比較硬，但後腿肉的筋比較少，瘦肉很大塊。肩胛肉前胸的上半部為梅花肉，下半部即為胛心肉。取 ...