豬肉部位、豬肉部位、梅花肉英文在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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是背脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉，是豬隻身上運動最少的部分，也是全豬中最嫩的一塊肉。特色是肉味較淡、無骨且不帶筋，脂肪含量低。靠近肋排的里肌 ...

怎麼挑選豬肉部位? 快速上手料理心法 · 大里肌為豬隻較少運動到的背脊部位，脂肪含量適中，肉質軟嫩，適合煎、炸、炒等烹調方式，切塊可與青蔬伴炒，切厚片適合炸豬排、帶 ...

豬肉部位名稱、特性總整理 · 大里肌 · 腰內肉(又叫小里肌、豬菲力是豬肉最嫩的部位之一) · 後腿肉(最嫩的「老鼠肉」藏身其間) · 蹄膀(又叫豬腿庫) · 五花肉 · 豬 ...

通常一般稱為梅花肉或是胛心肉，位於豬前腿靠近背的部位，筋絡較多，肉質吃起來的口感不會像後腿肉太瘦，所以口感屬於適中型，因吸水力較強，所以適合用來 ...

A豬頰肉特色：是豬隻臉頰靠近嘴巴附近的肉，因紋路似菊花，又稱「菊花肉」。 · B肩頸肉特色：又稱「松阪肉」，是豬臉頰連接下巴靠近脖子部分的肉。 · C肩胛 ...

是豬肉的腹脇部分，有著瘦肉和肥肉的層層間隔，肥肉入口即化，瘦肉久煮不柴。最好的五花肉在接近豬後臀尖部位，五花三層分明，肥瘦肉厚度相當。料理方式 ...

根據農委會資料，豬肉是國人排名第二最常吃的肉品，幾乎每個部位都有人愛吃，因此今天好食課Christina 楊婷貽營養師就來講講豬肉各部位熱量有多少，也幫 ...

若要以豬身上稀少的豬肉部位來說，則以：豬肋眼蓋(僧帽肌)、松板豬肉(豬頸肉)、口感彈牙的豬頰肉(嘴邊肉)，這3個部位最受饕客喜愛。不過，只要運用適合的 ...

一般豬肉部位 · 三層肉(五花肉) · 大腱子(管仔肉、大老鼠) · 大里肌 · 小排(肋骨排) · 小腱子肉 · 小里肌(腰內肉) · 後腿肉(全瘦肉) · 松坂肉.

超過七成民眾無法正確識別「大里肌」以及「梅花肉」對應在豬身上的哪個部位！豬肉部位主要分為肩胛部（包含梅花肉、前腿肉、松阪肉等）、背脊部（包含大里肌、豬小排等）、 ...