三層肉切片、滷肉、三層肉切片在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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2017年6月25日 — 炎炎夏日，清淡的白煮肉切片讓料理更輕鬆。【關鍵字】：三層肉、三層豬肉、青蒜、醬油膏、蒜頭末、清淡、水煮.

1.五花肉也簡稱五花，又稱為三層肉，在傳統市場常聽人用台語說的『三層』就是它。五花是位於豬隻的腹脅肉，這部分肉脂肪甚多，肥肉和瘦肉相間，一層肥一層瘦重疊數層，所以 ...

1.三層肉去皮切片，起鍋煸炒，逼出油脂，再加入薑片、蒜片、辣椒段和部分蔥白快炒。 2.食材炒香後加入醬油、米酒、糖、鹽、白胡椒粉及一點開水。 3.食材炒 ...

五花肉也簡稱五花，又稱為三層肉，在傳統市場常聽人用台語說的『三層』就是它。五花是位於豬隻的腹脅肉，這部分肉脂肪甚多，肥肉和瘦肉相間，一層肥一層瘦重疊數層， ...

視三層肉的厚度而定，基本上筷子可穿透肉身就表示熟了，）. 4 . 煮好的三層肉取出稍微放涼後，切片排盤. 5 . 最後，將蒜泥混合醬油。一點米酒(可省略)。

蒜頭切片、辣椒切碎、蒜苗葉切細，淋入醬油、醋、醬油膏，搭配五花肉沾食。醬油膏帶有一點甜味。五花肉經過妥善處理、燙煮，火侯適中，就能燙出軟 ...

7﹑豆干3塊(斜刀切片狀). 8﹑米酒. 9﹑甜麵醬. 10﹑醬油. 11﹑蕃茄醬. 12﹑烏醋. 食譜：. 1﹑醃肉：三層肉片淋入少許的米酒與醬油，抓醃勻備用.

作法 · 將五花肉切片、蒜苗切分蒜白與蒜綠斜切片、蒜頭去皮切末、辣椒斜切片、嫩薑切細碎狀。 · 五花肉片與調味料抓醃，靜置20分鐘入味，天氣熱可以放冷藏。

家裡常常出現蒜泥白肉這道菜最近切肉的工作幾乎都交給我才發現要把肉片切得 ... 成鋸齒狀有時候整大塊瘦肉被我切到掉下來沒辦法連成富有層次感的三層肉.

1. 取一不粘鍋，放入切片好的三層肉，用中小火慢慢炒。 · 2. 加入冰糖塊，把肉炒至帶有點金黃色，冰糖完全溶化。 · 3. 加入香菇，蒜頭和八角，還有之前留下的香菇水。 · 4. 拌 ...