乾煸小卷、乾煸小卷、烤小卷乾在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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依照自己的喜好把薑煸到想要的乾度，再放入小卷慢慢炒圖中小火不要大火炒到小卷乾的時候再從旁邊灑一些糖拌勻，從鍋邊嗆一點酒跟香油就可以了.

小卷隨性切後放入鍋中中小火乾煸至些許鍋巴及完成完成後大力撒下「香鬆」大功告成. 心情傳達. Cooksnap. 你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！

薑絲煸小卷‧播出日期：96.8.31 ‧主廚大師：于美人今天美人要示範的是開胃下酒的拿手小菜－薑絲煸小卷。煸乾水分至香酥的小卷，再加入薑絲、醬油、醋，一起拌炒， ...

薑絲炒小卷美味秘訣：1.薑絲煸乾，香氣更濃郁2.醬汁燒煮一下，小卷更入味材料：小卷 800公克/neritic squid 800g辣椒片 20公克/chili pepper 20g薑絲 ...

1.小卷去除腸肚.軟骨,剝成圈狀備用 · 2.起油鍋,放入小卷煎至微酥,加入薑絲拌炒 · 3.將調味料加入鍋中炒至汁收乾即可.

若火侯太小口感不夠乾、味道不夠濃，而火侯太大則會導致燒焦。製作一道乾煸料理，主要可以分成兩個加熱階段：第一階段：以大火逼出食材水分。食材下鍋 ...

較小的小卷直接下鍋乾爆，即可老公是很挑嘴的人，想說以前都用紅燒的，今天換一種烹調方式，沒想到老公大為讚賞，直說很好吃，也是一道下飯的菜。

1. 小卷去墨囊備用、薑切粗絲。 · 2. 鍋中加入油放入薑煸香。 · 3. 放入小卷、蒜、醬油、酒、蔥段、辣椒片、糖、胡椒粉、水炒香收乾。 · 4. 小卷及所有調味料拌炒均勻，加入 ...

1、将小鱼干洗净川烫备用!2、倒油爆香蒜丁及葱花备用,再倒入小鱼干煸炒,再将已经熟的小卷倒入锅中与刚刚爆香的蒜丁葱花一起拌炒,最后在放入酱油上色,即可上桌!

乾煎小卷 · 1.小卷整盒不拆真空袋，退冰解凍後，放在篩盤上，取出背上的透明片後，切刀花不切斷。 · 2.一點油配上一點蒜頭和薑，冷油炒出香氣後，就可以準備 ...