洋蔥 軟化肉質、里肌肉軟化、肉質軟化劑在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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生薑或洋蔥、舞菇的蛋白質分解酵素，可拆解肉的組織，達到軟化肉質。不論是哪一種都建議使用生的食材，切碎或磨成泥狀，塗抹在肉的表面。
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洋蔥 、薑、青蔥、大蒜都是常見的的醃肉辛香料，能有效除去腥羶味，讓肉品入口更清爽！不過用辛香類來醃漬的軟化效果較不及水果。
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光是這樣，就能得到肉質被軟化的好吃牛排了！ 而如果想要進一步享用美味，則可以在煎製牛排的時候加入洋蔥碎、奶油、 ...
洋蔥 軟化肉質在省錢密招！便宜肉＋洋蔥醃口感軟嫩 - 中時新聞網的討論與評價
廚師說，洋蔥醃漬能軟化肉質，是因為酵素作用，而且肉片醃漬過洋蔥，還有淡淡香氣，婆婆媽媽在家想讓硬肉變軟，也可以用紅酒跟檸檬代替，想大口吃肉又 ...
洋蔥 軟化肉質在6種軟化肉質的秘訣在家也能做高級餐廳料理的討論與評價
軟化肉質 是為了分解肉塊的肌纖維和結締組織，讓肉質變軟嫩，口感更好，而且能夠更快煮熟肉塊，食用時容易咀嚼和消化。即使像後腰肉（sirloin）或方塊牛排 ...
洋蔥 軟化肉質在10種軟化肉質的祕訣在家就能做高級料理 - 新唐人電視台的討論與評價
不過我們也可以在家自己動手軟化肉的質地，利用居家常用的食材例如鹽和水果 ... 生薑或洋蔥、舞菇的蛋白質分解酵素，可拆解肉的組織，達到軟化肉質。
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生薑或洋蔥、舞菇的蛋白質分解酵素，可拆解肉的組織，達到軟化肉質。不論是哪一種都建議使用生的食材，切碎或磨成泥狀，塗抹在肉的表面。
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這樣肉就會變軟；還有，在醋中加一些沙拉油，效果會更佳。 ... 4）將洋蔥切碎，把肉片放在洋蔥末裡放置個30分鐘，醃好的肉馬上下鍋煎煮，洋蔥含有 ...