滷肉不柴的方法、里肌肉軟化、里肌肉不柴在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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滷肉不柴的方法在滷肉發乾、發柴的三個主要原因，以及具體的解決辦法，值得收藏的討論與評價
通常做滷菜，大塊的肉類都需要先醃製入味，一般醃製的標準是：每100斤豬肉、兔肉用鹽2.5斤左右，牛肉用鹽3斤左右，鴨肉用鹽3.2斤左右，其他如鴨腳、雞爪等 ...
滷肉不柴的方法在祖傳紅燒肉，不加一滴水，肉質軟嫩、香甜無法擋，保證銷魂啊！的討論與評價
1.五花肉兩條（我選黑毛豬，共1240g） · 2.蒜苗兩根（一根切三段，另一根切片；若買不到蒜苗，用蒜頭同滷也行） · 3.老薑2片（10g） · 4.冰糖30g · 5.醬油125g.
滷肉不柴的方法在五花肉要怎麼滷才又爛又好吃？ - 星期五問答的討論與評價
去除方法：用燒火槍燒一燒。 ... 做出來的五花肉肥而不膩，瘦而不柴。 ... 做滷五花肉不需要一直燉煮，要想滷肉軟爛入味教你一個小方法省火軟爛不油膩 ...
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滷肉不柴的方法在要做到滷豬肉肥不膩瘦不柴的訣竅是什麼？ - 劇多的討論與評價
我在這裡就告訴我大家滷豬腳那正確方法在如角之前多加上這一步，保證做出來的 ... 做了四十年滷肉的外婆告訴我，滷肉多加這一步，肥而不膩瘦而不柴。
滷肉不柴的方法在怎樣滷肉不柴的討論與評價
推ivysky:肉絲肉片沾粉再煮,肉質軟嫩不柴,純瘦肉也不會太硬太乾. 01/08 15:44. ... 方法1. 如何燒出肥而不膩、瘦而不柴的紅燒肉？ 滷肉如何使肉爛而不油膩?
滷肉不柴的方法在台式紅燒滷肉2關鍵點讓肉軟嫩燉煮入味的討論與評價
台灣菜裡有一道滷肉，每人家裡的餐桌都能端出來，家常到至極反而不稀奇，雖然是簡單的菜，但要做好卻不容易。 油花漂亮、肥瘦整齊的五花肉是主角， ...
滷肉不柴的方法在燉肉做出來的肉柴是怎麼回事？ - 冇問題的討論與評價
於大師，我覺得燉肉，做到肥而不膩瘦而不柴，關鍵是燉肉的時間，我和華 ... 燉肉要肉入口即化的方法：第一豬五花肉涼水下鍋緊出雪沫放入熱水中清洗，.
滷肉不柴的方法在【食譜】家傳滷肉( 3步驟完成)的討論與評價
只要吃過這道「家傳滷肉」的人，沒有人不愛上它！之後再來我們家做客，有百分之九十的朋友都會點這道菜，說什麼念念不忘這樣，連我自己本來不愛吃肥肉 ...
滷肉不柴的方法在滷肉為什麼會發幹、發柴？三個原因導致，找對原因，輕鬆解決的討論與評價
二，滷油太少的原因，導致的滷肉發乾大家注意沒有，比如說同樣的滷水，同樣的火候，同樣的時間，如果這塊肉上面帶的肥肉多，一般不會出現縮水、發乾的 ...
滷肉不柴的方法在Re: [問題] 滷肉太柴的原因- 看板cookclub的討論與評價
這要分幾種情況肉質肉質本身會影響到你所謂柴不柴的口感，油花均勻肉不老的情況就比較軟譬如肉的纖維比較容易斷裂，或藉油脂創造所謂多汁的口感烹調.