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新疆各族皆有烤食羊肉的飲食習慣,烤熟羊肉串及羊排後,再撒上「孜然粉」,這是新疆最常見到的品嚐方式,以新鮮羊肉現烤保留鮮甜美味。而烤羊肉串是最具代表性的新疆 ...

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    孜然 芹(學名:Cuminum cyminum),其種籽作为香料时简称孜然(又稱阿拉伯茴香、安息茴香、枯茗),繖形科孜然芹屬一年生草本植物。原產自中东至南亚一帶。

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    孜然 又名安息茴香,維吾爾族稱之為“孜然”,原產於中亞、伊朗一帶,在中國只產在新疆。它主要用於調味、增添香氣,是燒烤食品必用的上等佐料,口感風味極為 ...

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