梅乾菜處理、梅乾菜扣肉、梅乾菜苦瓜在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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B．梅乾菜之處理： 1．先行盡量拆散，把菜葉分開，並且將各棵頭部撿齊待用。

1.梅乾菜洗淨泥沙泡一夜。 · 2.五花肉洗淨泡半小時後焯水，洗拔乾淨殘留的毛。 · 3.老抽一湯匙和兩茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。 · 4.用廚房紙把肉表面的水 ...

市售梅干菜分乾濕兩種，乾的色淺且輕秤，需先以清水泡發約10分鐘讓葉子變軟再進行清洗、切碎與乾炒的程序；我通常買濕的（色深），它鹹度不高，經過幾次 ...

梅乾菜有分乾的及濕的，所以看妳可以買到什麼樣的梅乾菜，處理方式也不同， ... 我這次買的是新東陽紹興梅干菜，優點是已處理好了，只要略洗過，就可以拿來煮，.

1.提前處理：梅菜乾建議提前一晚泡上，有的梅菜乾特別鹹，為了泡開最好提前泡上可以去除多餘鹹味。 · 2.肉用開水燙一下撇去浮沫，煮半小時左右。 · 3.處理 ...

梅干燒肉❤ 梅乾菜酸鹹滋味解了豬五花的油膩鹹香入味的梅干燒肉總會令人忍不住多扒一碗 ... 個人認為這道菜最費時費工的就是處理梅干菜的前置作業.

201008161810梅乾焢肉 · 1.梅乾菜先用熱水泡開，洗淨後撈出擠乾水份；蒜頭去皮(不用拍碎)；辣椒洗淨備用。 · 2.將帶皮切塊的五花肉及梅花肉(可請肉攤切)先用滾水汆燙後撈出， ...

家裡有一包躺了很久很久的梅干菜! 一直不敢處理它,因為印象中梅干菜好像不好處理! 可是又對以前在上海公司上班時,員工餐中的梅干菜燒肉念念不忘!

客家福菜半束洗淨泡發•乾薑一整隻切片•桂竹筍一支大約兩斤半切塊•豬支骨一盒•熱水兩公升•處理好的豬小腸1小份•(川燙豬骨)薑皮蔥尾巴適量•(川燙豬骨)米酒頭一大匙.

1,先將梅乾菜泡水洗淨，然後切小段備用，整塊的五花肉先用水煮熟，撈出放涼後切成1.5公分的厚度（先燙熟主要是讓肉定型比較好切，也可讓肉汁減少流失），而煮肉的水就是稍 ...