洋蔥軟化牛肉、牛肉嫩化、讓肉變軟的粉在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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不同等級的牛排，在解凍後、下鍋煎之前，還有軟化工作要先做。 ... 平價牛肉可以利用天然蔬果的酵素來軟化肉質！將洋蔥、胡蘿蔔去皮切薄片，蘋果則是連皮切 ...

烹調成軟嫩肉品的要點，並非只有加熱的溫度與時間，調味料在軟化肉質上， ... 生薑或洋蔥、舞菇的蛋白質分解酵素，可拆解肉的組織，達到軟化肉質。

怎麼滑肉不粘鍋-洋蔥炒牛肉炒牛肉炒牛肉，捏捏捏,牛肉要炒的好吃，醃抓牛肉時，抓捏，會入味軟化肉質牛肉富含蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體 ...

平價牛肉可以利用天然蔬果的酵素來軟化肉質！將洋蔥、胡蘿蔔去皮切 ..., 將一半洋蔥末鋪滿盤子蓋上牛排後撒上鹽與胡椒再用剩餘洋蔥末將牛排鋪滿(蜂蜜與洋蔥末均是為了軟化 ...

洋蔥含有「蛋白水解酶」，這個成份就是讓牛排嫩度提升的關鍵！有的人會將洋蔥切粒來醃，但更威猛的作法是將新鮮洋蔥榨成汁，...

2021年6月9日 — 牛肉(這次使用牛五花). 250g. 洋蔥 ... 洋蔥切細、肉可以選擇自己買回來切或是本來就切好的！ ... 奶油融化後下洋蔥翻炒到洋蔥為微黃軟化.

常用的醃肉蔬菜有西芹、洋蔥、青蔥、薑等。 ... 鳳梨酵素是天然的肉質軟化劑,不論豬肉、雞肉、牛肉或海鮮,和鳳梨都很搭,而且酸甜的風味還有開胃的效果 ...

這裡提供你5個將肉輕鬆燉煮到軟爛的技巧你一定要知道，教你輕鬆燉牛肉燉出軟 ... 牛腱600g、紅蘿蔔1根、白蘿蔔1根、洋蔥1顆、蕃茄2顆、薑1小塊、蒜頭1 ...

剩下的橄欖油可以油煎馬鈴薯片或是洋蔥片，香氣十足！ 4.起鍋以後視個人喜好添加唐辛子，美味加倍。 ※洋蔥的酵素可以軟化肉質，要是怕洋蔥味也可以使用蜂蜜來達到效果 ...

(烤肉,致癌,醃料,紅酒,牛肉,豬肉,啤酒,海鮮) ... 譚敦慈提到，通常在醃豬肉時，她喜歡加入鳳梨，鳳梨中的酵素能夠軟化肉質，讓肉更軟嫩，民眾可以把 ...