醃肉太白粉取代、醃肉時間、蛋白醃肉在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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醃肉加蛋白跟太白粉差別?? - 請問一下我看到有些人醃肉是用蛋白.這是有什麼特別作用嗎跟太白分同樣效果？蛋黃可以嗎？(料理與食譜第1頁)

準備材料：調味料：烹調時間：做法：小秘訣：要用太白粉醃肉，結果剛好沒了，趕時間的話可以用什麼替代呢?謝謝!...

如何讓肉質軟嫩，除了添加玉米粉、太白粉等粉類外，其實運用天然食材，不需要粉類，就可以讓肉類食品變得柔軟好入口喔！尤其是油脂較少的雞胸肉， ...

多數是台灣料理勾芡或醃肉使用。 ... 推薦閱讀：地瓜粉可以取代太白粉？ ,2017年6月30日— 肉品用太白粉跟醃料一起醃漬，能讓肉的口感更柔嫩、滑潤。油炸麵衣太白粉當做炸 ...

勾芡替代- 準備材料：調味料：烹調時間：做法：小秘訣：要用太白粉醃肉，結果剛好沒了，趕時間的話可以用什麼替代呢?謝謝!... ... #5 地瓜粉可以取代太白粉？

很多人在料理肉片的時候，習慣會先用太白粉醃肉片，目的是讓肉片滑嫩好吃，但太白粉只是精緻過後的澱粉，只有熱量，並沒有多的營養素，若吃太多可能還 ...

其實不用太白粉，也能讓肉質軟嫩入味，甚至更健康好吃呢！技巧一、使用鳳梨、奇異果等水果醃肉. 鳳梨或木瓜、奇異果富含酵素，可以 ...

我通常是先處理肉，然後趁醃肉的時間處理蔬菜。肉醃好之後的下個步驟是過油。過油是個很妙的步驟，它並不是讓肉全熟，只是半熟，然後因為裹了太白粉， ...

料理一盤口感到位的炒肉絲，在處理食材的步驟下一點小功夫，裹粉、油溫及熟成狀況都留意， ... 醃肉材料 ... 用蓮藕粉取代太白粉，天然又健康! 炒肉絲 ...