醃肉沒有太白粉、麵粉醃肉、雞肉太白粉在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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準備材料：調味料：烹調時間：做法：小秘訣：要用太白粉醃肉，結果剛好沒了，趕時間的話可以用什麼替代呢?謝謝!...

如何讓肉質軟嫩，除了添加玉米粉、太白粉等粉類外，其實運用天然食材，不需要粉類，就可以讓肉類食品變得柔軟好入口喔！尤其是油脂較少的雞胸肉， ...

很多人在料理肉片的時候，習慣會先用太白粉醃肉片，目的是讓肉片滑嫩好吃，但太白粉只是精緻過後的澱粉，只有熱量，並沒有多的營養素，若吃太多可能還 ...

, ,2019年6月17日— 一般家庭都會買中筋麵粉、麵包粉、木薯粉、地瓜粉、太白粉、玉米... 多數是台灣料理勾芡或醃肉使用。 ... 推薦閱讀：地瓜粉可以取代太白粉？ ,2017年6月 ...

一般家庭都會買中筋麵粉、麵包粉、木薯粉、地瓜粉、太白粉、玉米粉、蓮藕 ... 多數是台灣料理勾芡或醃肉使用。 ... 推薦閱讀：地瓜粉可以取代太白粉？

以前看到的說法是加蛋白或太白粉會讓肉有保濕、口感滑嫩的效果不過份量要斟酌，不然蛋白加太多炒出來品項不太好看。 ... 抄出來的比較不會柴沒試過，不知道 ...

ㄉ口感會有差用太白粉醃肉吃起來較滑嫩你也是可以用麵粉醃肉ㄚ用麵粉醃可以加少許蛋白這樣就會嫩嫩ㄉ囉... 如果用麵粉~就沒有這種效果吧., ... 看水有沒有被肉吸進去, ...

我因為沒有玉米粉，我改採用太白粉，請問這樣會有差異嗎? 謝謝! --. ※ 發信站: 批踢踢 ...

... 直接接觸，且讓調味料吸附在肉上，這樣可以讓肉炒好後柔嫩且入味；在國外沒有太白粉怎麼辦？ ... 我通常是先處理肉，然後趁醃肉的時間處理蔬菜。