里肌豬肉片醃製、煎小里肌肉、里肌肉醃製在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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里肌肉除了是許多人喜愛用拿製成料理的肉類外，也是大多早餐店的必備武器 ... 早餐店差好多，且用醬油醃過，煎肉鍋子都會焦掉，導致肉片沾黏到焦味。

香煎里肌肉片＞材料：4～5人份. 1.里肌肉片8片（500g）. 2.蒜頭2瓣（16g）. 3.醬油15c.c. 4.香油5g. 5.樹薯粉20g（亦可用太白粉）. 6.砂糖5g.

食材 · 豬里肌肉. 8-10片 · 黑胡椒粒. 少許 · 醃料. 如下 · 醬油. 2大匙 · 油膏. 2大匙 · 米酒. 2大匙 · 太白粉. 1大匙 · 糖. 1大匙.

中秋烤肉#醃肉片#早餐10分鐘、漬梅舒肥完熟里肌肉、鹽漬豬肉片（舒肥口感）、幼兒食譜：里肌燒肉排醃製、彩蔬肉片。豬里肌+四季豆+甜椒.

我聽過幾種破解的說法，加小蘇打粉、加蛋、加水果酵素，甚至直接在醃的時候加鳳梨之類的水果進去軟化肉質，但對我而言，一直都沒有找到命中注定、最簡單合理又方便執行的 ...

或是可以選擇泡醋及鳳梨來讓肉軟化，「加一些洋蔥鳳梨軟化，不要加太鹹的醬油」、「加一點點烏醋醃製肉會更嫩⋯小火慢慢煎」、「加點鳳梨就可以很嫩了」。

好吃的秘訣在經過肉質軟化後醬香料的醃製，少油煎出醬香酥脆的豬排。 ... 里肌豬肉片600克（厚度1公分）/或8片、地瓜粉4大匙、食用油2～4大匙 ...

里肌肉是很受歡迎的部位，肉質口感均佳，料理方式多元，無論炸、煮、燒烤、炒、煎都很 ... 而且用醬油醃過，煎肉鍋子都會焦，導致肉片沾黏到焦味。

這道醃里肌肉片真的很方便中秋節拿來烤肉或著平時冰在冰箱可以煎來吃包吐司.包便當.包蛋餅都很適合材料: 里肌肉片糖.香油.胡椒粉.薄塩醬油.味醂.米酒.

商品介紹醃漬在特調醬汁的里肌肉，嚴選新鮮豬肉，特選豬肉的大里肌部位切片，搭配招牌特製的蔥燒粉，獨家醬料醃製，里肌肉不油不膩又有彈性! 規格商品品名：特製蔥燒 ...