小蘇打醃肉時間、嫩筋粉、牛排軟化在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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將洋蔥切碎後與肉類一起放置2小時再烹煮，或是將肉放在白蘿蔔泥裡2個小時，都可以使肉變軟。 ... 碳酸飲料中含有的碳酸氫鈉，會溶解掉肉裡的多餘蛋白質與澀味，同時也具有 ...
小蘇打醃肉時間在小蘇打粉醃肉有害健康？改用這些方法更好！ - 食譜自由配的討論與評價
近期內網路流傳1段訊息，內容稱部分餐廳為使食用肉品口感軟嫩，會在其中添加小蘇打粉（NaHCO3），恐危害人體健康，食藥署對此也提出回應。
小蘇打醃肉時間在網傳餐廳用小蘇打粉讓肉軟Q 食藥署:吃起來會有這怪味道的討論與評價
師傅就叫我在醃泡的肉排裡加入了一瓢瓢的白色粉末，我再怎麼菜，也知道這是小蘇打粉。」日前網路流傳一則訊息，指稱市面上的餐...
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小蘇打醃肉時間在如何用小蘇打醃肉 - 多學網的討論與評價
如何用小蘇打醃肉,1樓次次次蛋黃米亞1小bai蘇打du用量用小蘇打醃牛肉的最佳比例zhi是一斤牛肉用3克左右dao的小蘇打，大版約最多也就是權一小.
小蘇打醃肉時間在[問題] 問一下小蘇打醃肉比例和方法？！ - 看板cookclub的討論與評價
時間 Mon May 20 13:11:57 2019. 最近想嘗試一下被摒棄的傳統醃肉法用小蘇打！ 水跟小蘇打比例是多少？ 自己捏一小撮泡500c.c的水再從中撈兩匙泡肉炒完真的很嫩滑，但 ...
小蘇打醃肉時間在小蘇打粉醃肉危害健康？料理「軟化肉質」用這方法更好的討論與評價
網路流傳訊息指出，有些餐廳會利用小蘇打粉來醃肉，讓肉質更軟嫩，但卻可能危害人體健康，對此，食藥署闢謠專區澄清，小蘇打粉有分「食品用」或「工業 ...
小蘇打醃肉時間在網瘋傳醃肉用小蘇打粉會危害身體食藥署回應了的討論與評價
食藥署表示，小蘇打粉其實就是碳酸氫鈉(Sodium bicarbonate NaHCO3)，在醃漬食材時加入適量，可與肉類的蛋白質產生反應，使之組織疏鬆，並使肉類的保水度 ...
小蘇打醃肉時間在用小蘇打醃牛肉後用清洗過水嗎？怎麼做好吃？看老奶奶的製作 ...的討論與評價
2020年5月24日 — 小蘇打也不是完美的添加物，在使得肉質變嫩的同時，也會有一些比較負面的影響。首先是用量掌握需要精準一些，不然肉就會有鹼味。這個比例大約是每斤肉加3 ...
小蘇打醃肉時間在媽媽將小蘇打塗在肉上，然後放入冰箱冷凍，拿出來時大家都驚...的討論與評價
小蘇打醃肉時間 - 近期內網路流傳1段訊息，內容稱部分餐廳為使食用肉品口感軟嫩， ... 難入口，而且醃肉過程中，醋會 ..., 答：一斤切好的豬肉片，蘇打粉(小蘇打，碳酸 ...
小蘇打醃肉時間在原来星级饭店是这样嫩肉的，难怪这么好吃！-美食频道 - 手机搜狐的討論與評價
碱性物质可以有效水解肉类中的蛋白成分，从而让肉的纤维更软，口感也会变得更嫩。但如果用量太多或者腌浸时间过长，会导致肉彻底失去原有的质感。 ps：如果没有小苏打可用 ...